Vit chokladkladdkaka med frosting och färska bär

Det här är en kaka som jag fullständigt älskar. Den är super enkel att lyckas med, går snabbt att röra ihop och smakar underbart och den blir så där perfekt kladdig i mitten varje gång. Vit choklad i kombination med lite citron ger den en bra balans mellan sötma och lite syrlighet. 
Det går i perioder då jag bakar denna kaka till nästan allt men nu var det länge sedan sist men i helgen föll valet på denna igen. När jag serverade den var vi så snabba på att börja äta av den att jag glömde ta kort på den så jag fick endast en halvdålig bild med mobilen efteråt.
 
Recept
3 ägg
1 tsk rivet citronskal
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
150 gram vit choklad
150 gram smör
 
Toppingen
2 dl creme fraiche
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Bär av valfri sort.
  • Sätt ugnen på 175 grader och klä en rund form på ca 24 cm i diameter med bakplåtspapper.
  • Blanda ägg och citronskal i en skål.
  • Smält smöret tillsammans med den vita chokladen.
  • Blanda strösocker, vetemjöl, vaniljsocker och rör ner det i äggblandningen.
  • Häll i det smälta smöret och chokladen i smeten och rör om. Till att börja med ser det ut som att det inte ska gå ihop sig till en smet men var lite tålmodig så blandar det sig snart till en fins smet.
  • Häll smeten i formen och grädda i ca 30 minuter.
  • Låt kakan svalna.
  • För att göra toppingen blandar du creme fraiche, florsocker och vaniljsocker tillsammans till en slät smet. 
  • Bred ut toppingen över kakan. Det blir mycket topping så det kommer att rinna ner över sidorna.
  • Dekorera med valfria bär.
Kakan kan med fördel göras i förväg och frysas om man önska. Tänk bara på att ta fram den itid så att den får tina långsamt i rumstemperatur.
 
//Sofia

Kladdkaka med seg chokladkola

Kladdkakans dag och kladdkaka är en av mina favoriter när det kommer till något snabbt och enkelt att baka. Idag tänkte jag däremot testa något nytt. Hittade ett recept på kladdkaka med mjuk chokladkola som jag tyckte lät gott. Receptet kommer från bliminjast.se.
 Jag tyckte kakan blev god men till nästa gång ska jag ha ett tunnare lager av kolan. 
 
 
//Sofia

Mumsiga bananmuffins

Bananmuffins är perfekt att göra när man har gamla övermogna bananer hemma. Istället för att slänga dom kan man göra bananmuffins. Desto brunare och fulare bananerna är desto mer smak ger dom. Har du flera gamla bananer liggande går det utmärkt att göra dubbel sats och frys in en del av muffinsarna.
 
 
Recept (12 stycken)
150 gram rumsvarmt smör
2 dl strösocker
2 ägg
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 mogna bananer
1 msk citronsaft (valfritt)
  • Vispa rumsvarmt smör och strösocker pösigt, tillsätt äggen och vispa ihop till en slät smet.
  • Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en separat skål.
  • Mosa bananerna och pressa över citronsaften. Citronsaften hjälper till att motverka att bananmoset blir brunt, har man ingen citronsaft går det lika bra utan.
  • Blanda i bananmoset i smörblandningen.
  • Vänd sist ner mjölblandningen.
  • Fördela smeten i muffinsformar. Fyll inte mer än 2/3 del av formarna.
  • Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter i 200 grader.
En del av mina muffins dekorerade jag med lite smält choklad och strössel.
 
Dom underbara formarna jag använt mig av till dessa muffins kommer från klaraform.se De är de bästa muffinsformar jag använt mig av då de inte släpper igenom något fett alls nästan och de håller formern jätte bra.
 
//Sofia