Syltkakor

Baka med min dotter är både roligt och tålamodskrävande. Hon vill alltid att vi ska bak chokladbollar för då får man dega med händerna som hon säger men det är inte alltid jag känner chokladbollar. Häromdagen gjorde vi därför syltkakor istället, eller hallongrottor är väl det mest kända namnet men vi hade jordgubbssylt istället så jag tyckte syltkakor varett bättre namn. Och till dotterns stora lycka får man använda händerna när man bakar dessa kakor med.
 
 
Recept (ca 15-20 stycken)
200 gram rumsvarmt smör
1 dl florsocker
1/3 dl strösocker
1 äggula
2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt
4,5 dl vetemjöl
  • Börja med att vispa smör, florsocker och strösocker tills det blir krämigt.
  • Tillsätt resterande ingredienser och jobba snabbt ihopp till en smidig deg. 
  • Plasta in bunken och ställ den i kylen ca 30 minuter.
  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Ta ut degen och dela den sedan i 15-20 lika stora delar beroende på hur stora kakordu vill ha.
  • Forma varje del till en boll och lägg på bakplåtspapper eller i muffinsformar.
  • Gör en grop i varje boll och fyll med valfri sylt.
  • Grädda i mitten av ugnen i 13-15 minuter.
  • Låt svalna.
Nybakade kakor med ett glas mjölk till. 
 
 
//Sofia

Guldkaka

Eller äggulekaka som den också kallas. Den har fått sitt namn från den mer gulaktiga fägen som den får av att man bara har äggulor i. När jag bakade mina påskhare-cupcakes fick jag flera äggulor över så då passade jag även på att baka en guldkaka.
 
Recept
4 äggulor
2 dl strösocker
75 gram rumstempererat smör
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljpulver
3 dl vetemjöl
1 dl mjölk
  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Smöra och bröa en form på ca 1,5 liter.
  • Rör äggulor och socker pösigt. Det blir lite vitaktigt i färgen.
  • Tillsätt smör, bakpulvver, vaniljsocker och mjöl.
  • Blanda tillsist i mjölken och rör till en slät smet.
  • Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen 30-35 minuter. Känn med en provsticka att kaka är torr i mitten innan du tar ut den ur ugnen.
 
//Sofia
 

Klassisk kladdkaka

Klassisk kladdkaka går alltid hem oavsett tillfälle. Det är en kaka som kan varieras i oändlighet och alla har vi nog vår egen favorit av denna kaka. Jag har provat fler olika sätt att göra kladdkaka på och alla blir goda men min favorit är nog ändå denna då den blir så där krämig inuti som jag vill ha den.
 
 
Recept
100 g smör
2 ägg
3 dl strösocker
2 1/2 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 1/2 tsk vaniljsocker
1/2 krm salt
 
  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Smörja och bröa en form med löstagbar kant som är ca 21 cm diameter. Har du en mindre form blir kakan tjockare och kan behöva längre tid i ugnen, har du en större form blir den tunnare och behöver inte gräddas lika länge.
  • Vispa ägg och smält, avsvalnat smör väl. Tillsätt sockret och vispa fluffigt.
  • Blanda de torra ingredienserna i en skål.
  • Rör i blandningen i äggsmeten så att det precis blir blandat. Vispa inte för blir kakan lätt väldigt torr.
  • Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter. Känn efter med en provsticka så kakan är klar. Jag brukar ta ut min när provstickan fortfarande är lite kladdig.
  • Låt stå och svalna innan kakan serveras med grädde och bär.
  • Förvara kakan i kylen om det blir något över.
//Sofia