Pannkaksmuffins

Pannkakor är väldigt populärt hos barnen här hemma. Om de hade fått välja hade vi kunnat äta pannkakor varje men det får dom inte. Trots detta blir det pannkakor ofta ändå. Pannkakor är enkelt att göra och det går att variera tillbehören i oändlighet. Jag själv har dock tröttnat lite på klassisk pannkakor och testade därför att göra dom i form av muffins istället. En stor succé hos barnen.
För att få de till att bli stabila muffins använde jag mig av en muffinsplåt.
 
 
Recept (ca 12 stycken)
3 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1/2 tsk bakpulver
5 dl mjölk
3 ägg
 
  • Sätt ugnen på 225 grader. Smöjr muffinsplåten med smör.
  • Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en skål. Rör ner hälften av mjälken och rör till en slät smet.
  • TIllsätt resten av mjölken och äggen.
  • Häll smeten i formarna och grädda i mitten av ugnen ca 18 minuter. Tiden kan variera lite beroende på ugnen. 
  • De kommer att puffa upp som bollar i ugnen men kommer att sjunka ihop i mitten när dom kommer ur duschen.
  • Låt muffinsen svalna lite innan du tar ut dem ur muffinsformen.
  • Servera med valfria tillbehör. Vi hade grädde och frysta hallon som vi värmt.
 
//Sofia