Kardemummakakor

Kardemumma är en krydda jag har har blandade känslor för. När jag var lite älskade jag farmors kardemummakaka, den var det bästa jag visste. Nu förtiden är det mer hatkärlek till kardemumman. Ibland tycker jag det är super gott medans jag andra dagar knappt vill höra talas om kardemumma. Antagligen åt jag för mycket av det när jag var liten.
Dessa kardemummakakor tycker jag dock väldigt mycket om. Dom är som små mumsbitar. Receptet är i grunden samma som jag använde till syltkakorna jag gjorde för ett tag sedan.
 
 
 
Recept
200 gram rumsvarmt smör
1 dl florsocker
1/3 dl strösocker
1 äggula
2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt
4,5 dl vetemjöl
5 tsk malen kardemumma
Valfri sylt
  • Börja med att vispa smör, florsocker och strösocker tills det blir krämigt.
  • Tillsätt resterande ingredienser och jobba snabbt ihopp till en smidig deg. 
  • Plasta in bunken och ställ den i kylen ca 30 minuter.
  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Ta ut degen och dela den i 5lika stora delar. 
  • Rulla varje del till en lång korv. 
  • Lägg korvarna på plåtar med bakplåtspapper och platta till dom lite med fingrarna. Gör sedan som ett litet dike i mitten längs med de till plattade korvarna. Lägg lite av valfri sylt i diket på kakorna.
  • Grädda i mitten av ugnen i 17-20 minuter.
  • Låt svalna lite innan du skär dem i lagom stora bitar.
 
 
//Sofia

Syltkakor

Baka med min dotter är både roligt och tålamodskrävande. Hon vill alltid att vi ska bak chokladbollar för då får man dega med händerna som hon säger men det är inte alltid jag känner chokladbollar. Häromdagen gjorde vi därför syltkakor istället, eller hallongrottor är väl det mest kända namnet men vi hade jordgubbssylt istället så jag tyckte syltkakor varett bättre namn. Och till dotterns stora lycka får man använda händerna när man bakar dessa kakor med.
 
 
Recept (ca 15-20 stycken)
200 gram rumsvarmt smör
1 dl florsocker
1/3 dl strösocker
1 äggula
2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt
4,5 dl vetemjöl
  • Börja med att vispa smör, florsocker och strösocker tills det blir krämigt.
  • Tillsätt resterande ingredienser och jobba snabbt ihopp till en smidig deg. 
  • Plasta in bunken och ställ den i kylen ca 30 minuter.
  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Ta ut degen och dela den sedan i 15-20 lika stora delar beroende på hur stora kakordu vill ha.
  • Forma varje del till en boll och lägg på bakplåtspapper eller i muffinsformar.
  • Gör en grop i varje boll och fyll med valfri sylt.
  • Grädda i mitten av ugnen i 13-15 minuter.
  • Låt svalna.
Nybakade kakor med ett glas mjölk till. 
 
 
//Sofia

Kolasnittar

En klassisk god och väldigt enkel kaka att göra är kolasnittar. Det är en populär kaka som smakar kola och direkt efter gräddning skär man den i sneda snittar.

Vet inte hur länge sambon har bett mig göra kolasnittar men av någon anledning så har det inte blivit av. Varför vet jag inte, det är en väldigt enkel småkaka att göra och inte tar det speciellt lång tid heller. Nu har jag iallafall äntligen tagit tag i det hela och gjort dessa goda småkakor. Och sambon, ja han är lycklig.

 
Recept (ca 30-35 stycken)
100 gram rumsvarmt smör
1 dl ströocker
1 msk vaniljsocker
2 1/2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 msk ljus sirap
 
  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Rör smör och socker poröst.
  • Blanda de torra ingredienserna i en skål och tillsätt dem tillsammans med sirapen i smör blandningen.
  • Arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Här tycker jag det är enklast att använda händerna för att få ihop degen bra.
  • Dela degen i tre delaroch rulladem till längder.
  • Lägg längderna på bakplåtspapper på en plår och platta till den något.
  • Grädda längderna mitt i ugnen i ca 10-12 minuter.
  • Skär längderna i sneda bitar närde kommer ur ugnen och de fortfarande är varma. Ju mer snett du skör dom desto längre kakor kommer du att få.
Kakor som kommit direkt från ungen och skurits i sneda bitar.
 
//Sofia